Τα πλεονεκτήματα των τηγανιών από χυτοσίδηρο είναι προφανή: μπορούν να τοποθετηθούν όχι μόνο στην εστία, αλλά και στον φούρνο. Επιπλέον, η χυτοσίδηρη κατσαρόλα έχει καλή θερμική αγωγιμότητα και το καπάκι μπορεί να αποτρέψει την απώλεια ατμού. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο διατηρούν την αρχική γεύση των συστατικών, αλλά μπορούν επίσης να σιγοβράσουν στην υπολειπόμενη θερμοκρασία.
1. Νέος οδηγός καθαρισμού γλαστρών
Βράστε το νερό και ρίξτε το, στη συνέχεια ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά, πάρτε ένα κομμάτι λιπαρό λίρδα και τρίψτε το προσεκτικά.
Η βρώμικη επίστρωση σκουπίστηκε με λίπος και λάδι και μετατράπηκε σε μαύρο λάδι. Ρίξτε το, κρυώστε το, πλύνετε το, επαναλάβετε αρκετές φορές και τελικά προκύπτει ένα διαυγές λάδι. Ένα σιδερένιο τηγάνι είναι έτοιμο.
2. Συντήρηση σε χρήση
Δεδομένου ότι η επιφάνεια θερμαίνεται ομοιόμορφα, χρειαζόμαστε μόνο λίγο λάδι για να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Και κάθε φορά που μαγειρεύετε, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, το φαγητό θα αυξάνει ανάλογα ορισμένα στοιχεία σιδήρου.
Βήμα 1 Πριν το μαγείρεμα, ζεστάνετε το τηγάνι
Σε αντίθεση με τα αντικολλητικά τηγάνια με λεία επιφάνεια και άλλα παρόμοια προϊόντα, τα οποία μπορούν να θερμανθούν σε χαμηλή φωτιά, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χρειάζονται κατάλληλη θερμοκρασία θέρμανσης.
Βάλτε την χυτοσίδηρη κατσαρόλα στην εστία, σε μέτρια φωτιά, για 3-5 λεπτά, η κατσαρόλα θα ζεσταθεί καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρικό λάδι ή το λίρδα, έπειτα προσθέστε τα υλικά και μαγειρέψτε μαζί.
Βήμα 2 Τι πρέπει να κάνω αν το μαγείρεμα του κρέατος αναδίδει μια έντονη μυρωδιά;
Υπάρχει μια περίπτωση όπου θα εμφανιστεί μια έντονη μυρωδιά όταν το κρέας μαγειρεύεται σε χυτοσίδηρο. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το χύτρα είναι πολύ ζεστό ή δεν έχει καθαριστεί προηγουμένως. (Εάν το ζωικό λίπος και τα υπολείμματα τροφών δεν αφαιρεθούν εντελώς πριν, θα προκληθεί πυκνός καπνός στο στεγνό χύτρα).
Για να μην μυρίζει η κουζίνα σαν καμένο μπέικον, είναι καλύτερο να επιλέγετε μέτρια φωτιά κατά το μαγείρεμα. Αφού βγάλετε το φαγητό από το τηγάνι, ξεπλύνετε αμέσως το τηγάνι με τρεχούμενο ζεστό νερό (το ζεστό νερό μπορεί να αφαιρέσει τα περισσότερα υπολείμματα τροφών και λίπη με φυσικό τρόπο). Αφαιρέστε το. Το κρύο νερό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές και ζημιά στο σώμα της κατσαρόλας, επειδή η θερμοκρασία του εξωτερικού της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο μειώνεται πιο γρήγορα από το εσωτερικό.
Βήμα 3 Επεξεργασία υπολειμμάτων τροφίμων
Αν υπάρχουν ακόμα υπολείμματα τροφών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χοντρό αλάτι και να το σκουπίσετε με ένα σφουγγάρι. Η υφή του χοντρού αλατιού μπορεί να αφαιρέσει την περίσσεια λαδιού και υπολειμμάτων τροφών χωρίς καμία βλάβη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σκληρή βούρτσα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα τροφών.
3. Μετά τη χρήση: κρατήστε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στεγνή
Μερικές φορές, το εσωτερικό του χυτοσιδηρού τηγανιού φαίνεται πολύ βρώμικο όταν έχει κολλήσει φαγητό μέσα ή όταν το μουλιάζετε στο νεροχύτη όλη τη νύχτα. Όταν καθαρίζετε και το στεγνώνετε ξανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπάλες από ατσάλινο σύρμα για να αφαιρέσετε τη σκουριά. Αφού σκουπίσετε την κατσαρόλα, αφήστε την να στεγνώσει εντελώς και στη συνέχεια αλείψτε τις εξωτερικές και εσωτερικές επιφάνειες με ένα λεπτό στρώμα λινέλαιου, το οποίο μπορεί να προστατεύσει αποτελεσματικά την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Ώρα δημοσίευσης: 10 Αυγούστου 2021
