Τι είναι το καρύκευμα από χυτοσίδηρο;

Τι είναι το καρύκευμα από χυτοσίδηρο;

Το καρύκευμα είναι ένα στρώμα σκληρυμένου (πολυμερισμένου) λίπους ή λαδιού που ψήνεται στην επιφάνεια του χυτοσιδήρου σας για να την προστατεύσει και να εξασφαλίσει αντικολλητική απόδοση μαγειρέματος. Τόσο απλά!

Το καρύκευμα είναι φυσικό, ασφαλές και πλήρως ανανεώσιμο. Το καρύκευμα θα έρθει και θα φύγει με την τακτική χρήση, αλλά γενικά θα συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου, όταν συντηρείται σωστά.

Αν χάσετε κάποια καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα ή το καθάρισμα, μην ανησυχείτε, το τηγάνι σας είναι μια χαρά. Μπορείτε να ανανεώσετε γρήγορα και εύκολα τα καρυκεύματα σας με λίγο λάδι μαγειρέματος και φούρνο.

Πώς να καρυκεύσετε το τηγάνι σας από χυτοσίδηρο

Οδηγίες συντήρησης καρυκευμάτων:

Η συντήρηση με καρυκεύματα θα πρέπει να γίνεται τακτικά μετά το μαγείρεμα και το καθάρισμα. Δεν χρειάζεται να το κάνετε κάθε φορά, αλλά είναι η καλύτερη πρακτική και ιδιαίτερα σημαντική μετά το μαγείρεμα με υλικά όπως ντομάτες, εσπεριδοειδή ή κρασί, ακόμη και κρέατα όπως μπέικον, μπριζόλα ή κοτόπουλο, καθώς αυτά είναι όξινα και θα αφαιρέσουν μέρος των καρυκευμάτων σας.

Βήμα 1.Προθερμάνετε το τηγάνι ή το μαντεμένιο σκεύος σας στην εστία (ή σε άλλη πηγή θερμότητας, όπως σχάρα ή φωτιά που σιγοκαίει) σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.

Βήμα 2.Σκουπίστε μια λεπτή στρώση λαδιού στην επιφάνεια μαγειρέματος και ζεστάνετε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει το λάδι. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας καλά καρυκευμένης, αντικολλητικής επιφάνειας μαγειρέματος και θα προστατεύσει το τηγάνι κατά την αποθήκευση.

Πλήρεις οδηγίες για το καρύκευμα:

Αν παραγγείλετε ένα τηγάνι με καρυκεύματα από εμάς, αυτή είναι η ακριβής διαδικασία που χρησιμοποιούμε. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με το χέρι με 2 λεπτές στρώσεις λαδιού. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως κανόλα, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ή ηλίανθο, και να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

Βήμα 1.Προθερμάνετε τον φούρνο στους 225 °F. Πλύνετε και στεγνώστε καλά το τηγάνι σας.

Βήμα 2.Τοποθετήστε το τηγάνι σας στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά χρησιμοποιώντας κατάλληλη προστασία χεριών.

Βήμα 3.Με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας, απλώστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού σε όλο το τηγάνι: εσωτερικά, εξωτερικά, στη λαβή κ.λπ., και στη συνέχεια σκουπίστε όλη την περίσσεια. Θα πρέπει να παραμείνει μόνο μια ελαφριά γυαλάδα.

Βήμα 4.Τοποθετήστε το τηγάνι σας πίσω στον φούρνο, αναποδογυρισμένο. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 270°C για 1 ώρα.

Βήμα 5.Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το τηγάνι σας να κρυώσει πριν το αφαιρέσετε.

Βήμα 6.Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για να προσθέσετε επιπλέον στρώσεις καρυκευμάτων. Συνιστούμε 2-3 στρώσεις καρυκευμάτων.